Planifiez le parfait événement fromages
Nos experts vous aideront à créer un merveilleux plateau de fromage. Adaptez votre menu selon votre goût, style et intérêt.
Le Repas Dégustation
accord
Le repas dégustation demande plus de planification et d’organisation que les autres dégustations. Par contre, il permettra aux convives de déguster des fromages dans l’ordre idéal et de boire un vin mieux accordé aux fromages goûtés. C’est à travers quatre services qu’on mariera de un à trois fromages de plus en plus corsés à un vin. On recommande de servir un à deux fromages par type et 300 g par personne.
Le premier service
Le permier service doit inclure 35% de la quantité totale de fromages du repas, servis quand les invités ont le plus faim. Des fromages de chèvres et des fromages triple crème sont généralement servis pendant le premier service. Vin Suggéré : Chardonnay (blanc)
Le deuxième service
Le deuxième service doit inclure 30% de la quantité totale de fromage servis, généralement des fromages réguliers et des double crème. Vin Suggéré : Pinot noir (rouge)
Le troisième service
Le troisième service doit inclure 25% de la quantité totale de fromage servis, généralement des fromages à croûtes lavées et des fromages à pâte ferme. Vins suggérés : Sangiovese et Syrah
Le quatrième service
Le dernier service doit inclure 10% de la quantité totale de fromages servis, généralement des fromages Bleus et des fromages à pâte ferme. Vins suggérés : Cabernet Sauvignon mature (5 ans ou plus) et Porto.
