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NOS PROFILS DE GOÛT
La section déli offre une gamme de fromages extrêmement vaste, et il peut s’avérer difficile de choisir le fromage qui saura satisfaire vos papilles gustatives.
Alexis de Portneuf a travaillé avec ses experts fromagers pour développer un système de navigation innovant, qui vous aidera à choisir votre fromage idéal : les profils de goût.
Ces profils de goût vous permettront d’identifier rapidement l’intensité, l’arôme et la texture d’un fromage. Le code couleur utilisé vous permettra d’identifier votre fromage parfait en un clin d’œil. Découvrez nos fromages classés selon leur intensité, ainsi que les recettes et accords qui les accompagnent.
Ces fromages se savourent en début de dégustation. Leurs saveurs sont délicates, ce qui leur donne plus de subtilité. Le goût de lait frais et de crème y est très présent.
Notre profil de goût fort réunit des fromages à pâtes pressées ainsi que des fromages bleus. Il est nécessaire de les avoir sur un plateau, afin de balancer les profils plus doux. Ils sont peu sucrés et se dégustent en dernier. Ces fromages ont une odeur de fleurs fraiches, un goût fort, une texture friable, et une allure saisissante.
