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- Prép
- 10 min
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- Total
- 20 min
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- Portion
- 4
La Sauvagine
La Sauvagine est un fromage de lait de vache à croûte humide et souple qui s’affine vers l’intérieur, pâte ivoire coulante, goût de beurre frais puis note de champignons fondante et longue en bouche culminant sur une pointe rustique.
*2023-24 Super Or dans sa catégorie - World Cheese Awards
*2022 Lauréat de sa catégorie - International Cheese Competition (SIAL)
Ingrédients
- 675 g (1 ½ lb) de veau ou boeuf haché
- 60 ml (1/4 tasse) de persil haché
- 1 gousse d’ail hachée finement
- Huile d’olive, au goût
- 125 g (4,5 oz) de fromage Sauvagine tranché
- 4 pains kaiser ou autres, tranchés en deux et rôtis
- Garniture de votre choix: Mayonnaise, moutarde de Dijon, tomates, oignons, laitue, etc.
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Dans un bol, mélanger le veau haché, le persil et l’ail. Façonner la viande en quatre galettes.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen élevé.
- Assaisonner les galettes de viandes et cuire jusqu’à cuisson désirée. Répartir le fromage sur les galettes.
- Garnir les pains de votre garniture préférée.
Recettes
- Prép
- 15 minutes
- Total
- 35 minutes
Rôti de longe de veau farci au camembert, poires caramélisées et noix de pins
- Prép
- 5 minutes
- Total
- 20 minutes
Pain plat avec Belle Crème et Pancetta
- Prép
- 10 min
- Total
- 30 min
