Skip to Content

Délicieux à tous les jours

  • Prép
    20 minutes
  • Total
    20 minutes
  • Portions
    8 - 10

Truffes au Chèvre

Ingrédients

  • 250 g (2 unités) de fromage Chèvre des Neiges
  • 2 échalotes vertes hachées finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment d’Espelette
  • 60 ml (1/4 tasse) d’herbes fraîches au choix hachées (thym, basilic, persil, origan…)
  • 60 ml (1/4 tasse) d’amandes grillées hachées finement
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika

Instructions

Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger le fromage de chèvre, les échalotes, le piment et 30 ml (2 c. à tab) d’herbes hachées jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

À l’aide de deux cuillères, portionner des boules de fromage d’environ 10 ml (2 c. à thé) en les façonnant dans le creux de vos mains.

Rouler 8 boules dans les noix hachées et déposer dans un plateau de service.

À l’aide d’une petite passoire, saupoudrer de paprika 8 autres fromages. Servir les truffes restantes telles quelles ou les rouler dans le reste des herbes hachées. Servir à l’apéritif sur des cure-dents.