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Délicieux à tous les jours

  • Prép
    15 minutes
  • Total
    25 minutes
  • Portions
    4

Salade de pâtes au chèvre

Ingrédients

  • 350g (3/4 livre) de pâtes au choix
  • 45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive
  • 2 échalotes sèches ciselées
  • 6 tranches de proscuitto émincé
  • 500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux
  • 125 ml (1/2 tasse) de pois verts
  • 375 ml (1 ½ tasse) de fromage de Chèvre des Neiges Ail & Fines Herbes ou nature, émietté
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 45 ml (3 c. à table) de menthe hachée

Instructions

Cuire les pâtes al dente dans un grand chaudron d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, cuire les échalotes sèches dans 15 ml (1 c. à tab) d’huile d’olive à feu moyen 2 minutes.

Ajouter le proscuitto émincé et continuer la cuisson 3 à 5 minutes.

Ajouter les pois verts, baisser le feu et cuire quelques minutes encore, puis ajouter les tomates cerises. Poursuivre la cuisson juste pour réchauffer les tomates sans trop les ramollir.

Mélanger dans un grand bol avec les pâtes égouttées et le restant d’huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement.

Au moment de servir, garnir de fromage de chèvre et de menthe hachée.