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Délicieux à tous les jours

  • Prép
    15 minutes
  • Total
    35 minutes
  • Portions
    4

Rôti de longe de veau farci au camembert, poires caramélisées et noix de pins

Ingrédients

  • 10 ml (2 c. à thé) beurre
  • 30 ml (2 c. à table) sucre
  • 1 poire pelée et tranchée
  • 1 rôti de longe de veau
  • 2 fromages Calendos de 170g (camembert), tranché en 5
  • 60 ml (1/4 tasse) noix de pin grillées
  • Au goût, sel et poivre
  • 6 tranches bacon non-fumé
  • 15 ml (1 c. à table) huile végétale

Instructions

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Dans une poêle, chauffer le beurre et le sucre à feu moyen-fort et y caraméliser les tranches de poire 2 minutes.

Sur un plan de travail et à l’aide d’un couteau, ouvrir le rôti de longe en porte-feuille.

Y déposer à l’intérieur le fromage, les noix et les poires. Assaisonner.

Refermer le rôti et l’enrouler dans les tranches d bacon.

Attacher le tout solidement à l’aide de ficelle de boucher.

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu vif et y saisir la viande de tous les côtés.

Déposer au four et cuire 30 à 35 minutes.

À la sortie du four, laisser reposer le rôti 5 à 10 minutes avant de trancher.

Ceci empêchera la farce de s’écouler trop rapidement sur la planche de coupe.

Servir.