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Délicieux à tous les jours

  • Prép
    25 min
  • Total
    35 min
  • Portions
    6

Penne aux asperges et à l’Étoile de St-Raymond

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de penne ou autres pâtes courtes de votre choix

  • 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive

  • 1 L (4 tasses) de petites asperges coupées en morceaux d’environ 2,5 cm (1 po)

  • Le zeste d’un citron râpé finement

  • 150 g (5 oz) de fromage l’Étoile de St-Raymond coupé en dés

  • 12 tranches de jambon, bacon ou prosciutto coupées en lanières

  • 125 mL (1/2 tasse) de basilic haché grossièrement

  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Égoutter les pâtes en conservant 125 mL (1/2 tasse) d’eau de cuisson.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen élevé. Ajouter les asperges, assaisonner et cuire de 3 à 4 minutes tout en remuant. Ajouter le zeste de citron et réserver.
  3. Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter le fromage et l’eau de cuisson réservée et mélanger. Ajouter les asperges, le jambon, le basilic et mélanger. Servir aussitôt.