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  • Prép
    30 minutes
  • Total
    90 minutes
  • Portions
    6

Bagatelle style Forêt noire au fromage de chèvre

Ingrédients

Compote de canneberges

  • 3 tasses (750 mL) de canneberges surgelées
  • 1 tasse (250 mL) de sucre
  • 1 tasse (250 mL) d’eau
  • 1 ½ c. à thé (7,5 mL) de fécule de mais délayée dans 1 c. à soupe d’eau froide


Crème vanillée au fromage de chèvre

  • 2 x 125 g de fromage Chèvre des Neiges nature à température ambiante
  • 1 ½ tasse (375 mL) de lait
  • 1 sachet (1/2 tasse) de poudre de pouding vanille instant
  • 1 c. à thé (5 mL) d’essence de vanille
  • Zeste de 1 citron lavé


Garnitures

  • Reste de gâteau chocolat (ou vanille ou autre) du commerce
  • Poudre de cacao au goût
  • Copeaux de chocolat
 

Instructions

Compote de canneberges
Dans une petite casserole, faire cuire les canneberges avec le sucre et l’eau pendant 20 minutes à feu doux. Incorporer la fécule et poursuivre la cuisson 5 minutes en mélangeant. Laisser refroidir complètement le mélange avant de faire le montage des verrines.

Crème vanillée au fromage de chèvre
Transférer le fromage de chèvre dans un grand bol avec le tiers du lait. À l’aide d’un batteur-électrique, fouetter la préparation pour la rendre crémeuse et onctueuse. Ajouter le reste du lait, la poudre de pouding vanille, l’essence de vanille et le zeste de citron. Fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et réfrigérer au minimum 1 heure avant de monter les verrines.

Montage des verrines
Tailler le gâteau chocolat en cercle de même diamètre que les verrines ou encore en cubes. Garnir les verres en faisant des étages uniformes de gâteau chocolat, de crème vanillée et de compote de canneberges. Terminer en saupoudrant généreusement de poudre de cacao, de copeaux de chocolat et de quelques canneberges.