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À PROPOS DE NOUS

À propos de nous

Tout a commencé ici, sur des terres riches, sous un ciel clair;

Tout a commencé ici, sur des terres riches, sous un ciel clair; là où l’air est pur et l'eau, cristalline. Les eaux de la rivière Sainte-Anne suivent leur chemin. Les montagnes des Laurentides définissent l’horizon et enlacent les terres.

C’est ici qu’en 1842, le jeune Alexis Cayer et sa femme Jane Skinner s’établissent dans ce qui allait devenir le village Saint-Raymond-de-Portneuf, Québec. Le caractère unique de la région s’est imprégné en eux et fait partie de leur âme.

Les pâturages y étaient verdoyants, le lait délicieux. Au fil des ans, les Cayer sont devenus maîtres fromagers. Fiers, ils ont transmis leur savoir faire de génération en génération. La région est devenue l’un des grands terroirs de fromages fins du Canada.

C'est dans ce même village qu'aujourd'hui encore, nous préparons nos fromages. Parce que nous aimons notre métier et parce que, simplement, c'est notre vie. Nous préservons le caractère artisanal de nos fromages fins. Plusieurs se sont vus décerner les prix les plus prestigieux de par le monde. Notre coeur, notre âme, notre passion, demeurent enracinés en cette terre.

Notre nom est Alexis de Portneuf. Le fromage est notre héritage. C’est aussi notre vie.

Fromagers Affineurs

À La Fromagerie Alexis de Portneuf inc., nous nous engageons à préserver la qualité et le caractère authentique de chacun des fromages fins que nous produisons. Fidèles aux traditions, nous accordons une attention particulière à tous les stades de la production.

Pour nous, aucune machine ne remplace l’intuition, l’expérience et la sensibilité humaine quand vient le temps d’examiner, de sentir, de toucher et de goûter un fromage pour déterminer qu’il est juste à point.

Chez nous, aucune recette n’égale l’âme d’un artisan passionné.

Seuls les fromages ayant reçu la plus grande attention et un dévouement hors du commun sont dignes du nom Alexis de Portneuf.